Apam Balik Crunchy

Apam Balik Crunchy

sumber : joyah@myresipi.com

Bahan-bahan ( 4 orang makan petang )

• 170gm tepung gandum - bancuhan kulit
• 100gm tepung beras - bancuhan kulit
• 30gm tepung jagung + sedikit air - bancuhan kulit
• 2 sudu teh baking powder - bancuhan kulit
• 1/2 sudu teh baking soda - bancuhan kulit
• 1/2 sudu teh garam - bancuhan kulit
• 2 biji telur ayam besar- bancuhan kulit
• 1 sudu teh vanilla essence - bancuhan kulit
• 6-7 ozs air - bancuhan kulit
• 150 gm gula pasir - inti
• 120 gm mentega cair - inti dan untuk sapu supaya kulit tak melekat
• 1 1/2 cawan kacang tanah tumbuk - inti
• 1 cawan jagung ( saya guna creamy canned corn) - inti

Cara-cara

1. 
   Sapu mentega cair atas kuali,supaya kulit apam balik tak melekat. Tuang 1/2 senduk besar bancuhan di tengah2 kuali dan pusing bagi rata.
2. 
   Bila dah rata (bancuhan jangan tebal sangat ) boleh masukkan gula, kacang tumbuk, jagung dan mentega 1/2 - 1 sudu teh.
3. 
   Bila kulit tepi dah garing, boleh angkat dan terus lipat.
4. Pastikan tutup adunan dgn penutup periuk di atas dapur, semasa menunggu masak.Selalunya masak sekejap saja, dalam 2-3minit.
5. Bahan untuk adunan saya guna blender saja untuk adunkan semua sebati. Selepas blend,saya guna penapis untuk tapis yang tidak sebati dan simpan dalam peti sejuk sekurang2nya 3 jam sebelum masak. Tapi saya tinggal semalaman, keesokanny baru buat. Resipi ni boleh buat untuk 15- 18 keping apam balik crunchy.