FAMOUS AMOS CHOCOLATE CHIP COOKIES

FAMOUS AMOS CHOCOLATE CHIP COOKIES





 copy paste satu pakej ye kak yatie.....  
pernah cuba resepi ni... jumpa kat internet gak tapi lupa sumbernyer... last2 tgk dlm blog kak yatie....


Bahan²

• 1 cawan gula kastor/halus
• 1 cawan gula perang  
• 1 cawan mentega
• 1 cawan minyak
• 1 biji telur
• 1 sudu besar susu segar
• 4 cawan tepung gandum
• secubit garam
• 1 sudu kecil cream of tatar
• 1 sudu kecil baking soda
• 1/2 cawan walnut cincang 
• 2 cawan semisweet chocolate chip
• 1 sudu kecil esen vanila

Cara²

1. Pukul gula, mentega, minyak, telur, susu dan vanila hingga sebati.Yatie gaul guna whisk je.
2. Masukkan tepung gandum, garam soda bikarbonat, walnut dan coklat chip
3. Adunan memang lembik...sudukan satu sudu kecil diatas dulang pembakar...jarak²kan sket sebab nanti kukis akan mengembang sket....dulang tak perlu gris..
4. Bakar pada suhu 350 'F (175 c) dalam 10-15 minit atau sehingga masak bergantung pada jenis oven..
5. Setelah kukis perang, angkat dan sejukkan diatas redai sebelum dimasukkan dalam bekas kedap udara.

talam abc

Talam ABC
resepi asal : chef asma
copy paste : kak yatie "sinar kehidupan"






Bahan Lapisan Bawah (loyang 10x10x3)

(A)

• 2 cwn tepung beras
• 4 sb tepung Hoen Kwee (putih)
• 1 cawan santan pekat
• 3 cawan air
• 1 cawan gula kastor
• 1/2 sudu kecil garam

(B)

• 1 cwn cendol (toskan airnya)
• 1 cwn whole kernel corn (toskan airnya)
• 1 cwn kacang merah ( yg telah di rebus dan toskan airnya)

Cara-Cara

1. Satukan bahan A dan dikacau hingga sebati.
2. Masak atas api sederhana sehingga nak wap. (separuh pekat)
3. Masukkan bahan (B) & gaul hingga sebati.
4. Tuang kedalam loyang yg di alas plastik dan di sapu minyak kelilingnya, kukus selama 25 minit.

Bahan Lapisan Atas

• 1 cawan gula kastor
• 2 cawan air
• 1 cawan santan pekat
• 1 1/2 cawan tepung gandum
• 3 biji telur
• 1/2 sudu kecil garam
• sedikit pewarna pink

Cara-Caranya.

1. Satukan semua bahan2 utk lapisan atas, kacau sehingga rata.
2. Masak sehingga naik wap(sedikit pekat)
3. Cakar sedikit gunakan garfu lapisan bawah dan tuangkan adunan lapisan atas.
4. Kukus lagi selama 25 minit.
5. Biarkan betul2 sejuk barulah di potong menggunakan pisau plastik supaya cantik.

talam keladi

talam keladi

resepi asal : chef asma
copy paste :  http://yatiememories.blogspot.com

Bahan-Bahan UtkLapisan Bawah(A)

• 220 gm tepung beras (Yatie guna 2 cwn)
• 40 gm tepung ubi(Yatie guna 3 sudu besar)
• 1 1/2 tsp garam
• 5 sudu besar gula pasir (Yatie tambah, suka manis sikit kuih ni)
• 300 ml santan pekat
• 700 ml air

• (B) 250 gm keladi - (lebih sikit pun tak apa) - buang kulit, basuh,(basuh dgn air garam untuk tidak hitam) potong kiub dan kukus selama 5 minit.- (kukus baru timbang)

Cara-caranya :

1. Bancuh semua bahan A hingga rata dan sebati .
2. Tapis ke dalam periuk . Masak sehingga naik wap dan masukkan bahan B
3. Kacau sebentar dan tuang ke dalam loyang 10" x 10" x 3"
4. Kukus selama 25 minit

Bahan-Bahan Utk Lapisan Atas

• 150-180 gm tepung gandum(Yatie guna 1 1/2 cwn je)
• 250 gm gula halus
• 3-5 biji telur (Yatie guna 3 biji telur je)
• 250 ml santan
• 500 ml air
• sedikit pewarna purple

Cara caranya :

1. Bancuh semua bahan bahan diatas, tapis ke dalam periuk
2. Masak sehingga naik wap. Tuang ke atas lapisan bawah
3. Kukus selama 30 minit.(Lap 5 minit sekali)

talam lapis cendol

talam lapis cendol

resepi asal : chef asma

Lapisan Tengah
Bahan A

• 200 gm tepung beras*
• 250 ml santan pekat*
• 450 ml air*
• 1 s/b tepung jagung*
• 150 gm gula caster
• 1 s/k garam

Bahan B

• 200 gm cendol @ 1 paket kecil-tapiskan,ambil cendolnya je

Cara-Caranya:-

1. Satukan bahan bertanda (*) dan tapis kedalam periuk. Masukkan bahan lain dibahagian A
2. Masak bahan A sehingga naik wap (jgn sampai pekat sangat, sekejap sahaja atas api, guna senduk kayu utk mengacau. kacau sentiasa dan bila terdapat ketulan tepung disenduk kayu, tutup api dan guna hand whisk untuk ratakan adunan tersebut)
3. Angkat dan masukkan cendol. Gaul rata. Ketepikan dulu.

Lapisan Atas dan Bawah
Bahan A

• 200 gm gula merah 
• 100 gm gula melaka
• 50 gm gula castor
• 500 ml air
• 2 helai daun pandan-saya tambah, disimpulkan

Bahan B

• 150 gm tepung gandum
• 1 s/b tpng jagung-saya tambah
• 3 biji telur
• 250 ml santan pekat
• 1/2 s/k garam

Cara-caranya:-

1. Masak bahan A sehingga gula hancur dan sejukkan sebentar. Tapiskan.
2. Satukan semua bahan B dan kacau sehingga sebati
3. Masukkan bahan A kedalam B, tapis dan masukkan kedalam periuk
4. Masak sehingga naik wap (jangan pekat sangat, masak sekejap sahaja)
5. Bahagikan pada 2 bahagian utk lapisan atas dan bawah.

Cara Melapis Kuih.

1. Didihkan air di kukusan. Sapukan loyang 10x10x2 inci dngn sedikit minyak dan lapikkan dngn plastik.
2. Tuang adunan bawah dan kukus selama 15 minit.
3. Setelah siap, cakar2kan dngn garfu permukaannya dan tuang adunan cendol dan ratakan.
4. Sebelum tuang, pastikan tiada air di permukaan kuih. Sekiranya ada, sendengkan loyang dan lapkan guna kitchen towel barulah tuang adunan dan kukus selama 15 minit lagi.
5. Setelah siap, tuangkan adunan atas dan kukus lagi selama 20 minit. Sebelum tu kelar2kan sikit permukaan kuih dan pastikan tiada air di permukaannya.
6. Setelah siap, angkat dan sejukkan. Bila dah betul2 sejuk, barulah potong gunakan pisau plastik.

Samperit Resepi Lama

Samperit Resepi Lama 

tgh usya2 biskut raya... nk buat biskut raya yg simple je.. myhero suka sgt biskut semperit... jumpa lak yg ni leh cuba la...

sumber :  http://icookwithlove.blogspot.com

Terima kasih Anis Adlina Amir kerana sudi berkongsi resepi neneknya. Menginjak usia begini, saya suka menyelongkar khazanah nenek moyang mencanai rasa. Sejak akhir-akhir ini saya lebih menjurus kepada kuih-kuih lama. Sedap dan original. Kalau tak mencari dan belajar, seni kuih lama nanti hilang tak berkubur.

Barangkali usaha kecil ini sekadar memeriahkan suasana, sebab ramai orang lain dah buat ; bagi saya sekurang-kurangnya ada sesuatu untuk anak-anak saya merujuk...

1 tin tepung jagung Brown and Polson 450 g

1 tin mentega SCS/buttercup 454 g

7 kuning telur( ayam kampung )

1 1/4 cawan gula; ( ***)

1 1/2 cawan tepung gandum

***Anis tak pasti gula jenis apa; percubaan pertama saya guna gula aisng, kurang manis dan terasa lemaknya, saya suka; kemudian saya cuba lagi gunakan gula pasir yang di kisar dan di ayak; hmm manisnya lebih terasa, tapi tidaklah terlalu manis. ***

Campurkan senua bahan dan uli perlahan-lahan hingga sebati dan lembut. Saya gaulkan gula dan kuning telur , bila sebati baru saya masukkan kedua-dua jenis tepung. Menteganya saya masukkan 3/4 sahaja, kemudian tambah sedikit-sedikit. Ingat pesan Anis , tak payah uli terlalu lama, takut nanti kembang, Bila cukup sebati, saya tekan dengan jari guna nozzle open star. Boleh juga guna acuan samperit yang ada penekan kayu tapi pada saya saiznya nampak gagah sikit. Saya suka samperit comel-comel sebesar syiling 20 sen. Sebiji sesuap. Ayu gitu.. tak payah buka mulut besar-besar...he he he, malu la.. sebab bila masuk mulut tak boleh buka, gebu.....membelai lidah dan tekak.

5 ramadhan

 hari ni 5 ramadhan dah... cepat nyer masa berlalu.. alhamdullillah, dikuatkan semangat untuk menjalani kewajipan sebagai muslim.....

lepas bersahur tadi terus tunggu subuh.....  lepas subuh sambil2 layan si baby dgn si abg  update sikit2 my blog ni.....

 promote sikit2 projek raya.....

pk lak hari ni nak masak ape ye... ke nak berbuka di umah mak mertua... tapi rasa malas, bukan apa.... baby nak berayun je kerja nyer... kalau xdapat, "peel" nya menjadi... xde mood lak nak berbuka.... so tunggu la tengahari sikit tuk pk nak berbuka kat ner hari nih... namun lebih selesa berbuka di umah bersama keluarga n  baby.....

planning tuk masak

mee goreng mamak jer...

tempahan untuk raya.....

Projek Bahulu raya

bahulu cermai

1 bekas rm15 - 50 pcs
2 bekas rm25 - 100 pcs

close order 25hb july 2013

Popia simpul

1 balang besar - rm30 (1kg)

Jala Emas

Jala Emas (Urat Emas)

Kuih jala mas merupakan sejenis hidangan kuih tradisional Melayu yang lemak manis yang dihasilkan dengan menggunakan kuning telur yang dimasak dalam air gula, sama seperti kuih mas sejemput, tetapi mempunyai cara penyediaan dan rupa yang berbeza.
Kuih jala mas disediakan dengan kuning telur yang diurai ke dalam air gula yang menggelegak. Selepas beberapa lama apabila masak, adunan itu diangkat dan kemudiannya ditompokkan pada bahagian kecil atau juga boleh diletak begitu sahaja dalam bekas.
Kuih jala mas mempunyai bentuk yang berjurai seperti mi halus. Ia biasanya hanya disediakan untuk perayaan istimewa seperti peminangan, perkahwinan dsb. Ini disebabkan cara membuatnya yang cerewek dan hanya menggunakan kuning telur menyebabkan kos yang tinggi. Pada kebiasaannya telur itik digunakan kerana ia mempunyai saiz kuning telur yang lebih besar. Selain itu, ia biasanya dihasilkan bersama kuih tahi itik kerana untuk tidak membazir putih telur yang baki.

Bahan-bahan ( 5 orang )

15 biji telur ayam / itik – ambil kuning sahaja (Tapis dgn kain)
400g gula halus (kurangkan gula jika tak suka terlalu manis – 250g @ 300g)
2-3 helai daun pandan
4 cawan air
Daun pisang untuk dibuat corong



Cara-cara

Tapis kuning telur dan pukul sedikit
Masak gula bersama air sehingga hancur dan mendidih. Tapis dan kemudian masak bersama daun pandan sehingga pekat sedikit. Apabila air mendidih dan berbuih halus(dengan api kecil), uraikan atau pusing keliling periuk kuning telur dengan corong daun pisang atau corong tembaga ke dalam air gula tersebut.
Angkat dan ’tos’kan.
Kiraikan urat emas di atas pinggan dengan menggunakan dua batang satay atau garfu.
Hidangkan

p/s : Jika air gula menjadi terlalu pekat, tambah dengan air panas

Tahi itik & Telur Belangkas

Tahi Itik dan Telur Belangkas

Kuih Tahi Itik dan Telur Belangkas dibuat dengan lebihan putih telur apabila kita membuat kuih yang melibat penggunaan kuning telur, maka jangan dibuang begitu sahaj putih telur. Kita buat kuih tahi itik, makanan tradisional kelantan.

Tahi Itik

Bahan-bahan

10 biji putih telur itik
500ml santan kelapa
500gm gula pasir
100gm tepung pulut
200gm tepung beras



Cara-cara
1. Campurkan kesemua bahan diatas ke dalam kuali.
2. Masak dengan api sederhana dan kacau perlahan-lahan sehingga menjadi pekat dan berketul. Biarkan sejuk dan bolehlah dibentuk mengikut cita rasa sendiri.

Telur Belangkas

Bahan-bahan ( 5 orang )

15 biji telur ayam / itik – ambil putih telur sahaja
200g kelapa parut – tanpa kulit ari
10 helai daun pandan – dikisar bersama 1 cawan air
300g gula halus ( jika tak suka manis, kurangkan ke 200g @ mengikut rasa masing-masing)



Cara-cara

Ramas kelapa parut dengan putih telur dan daun pandan yang telah dikisar.
Perah dan tapis-tapis dgn menggunakan kain (hasil perahan itu. Campur gula dan masak di atas api kecil.
Jangan kacau selalu tetapi kikis tepi periuk @ kuali sekali-sekala supaya tidak hangus dan adunan dapat bergentil tetapi kacau sekali-sekala sehingga berminyak

lompat tikam klate

Lompat Tikam (Lopak Tike)

sumber :  http://ceria-resipi.blogspot.com

 

kuih ni selalu buat tapi xde resepi khas...hehehe.. so kita share kawan nyer je yer.... nanti lain kali aku share lak aku nyer.....

 Lapisan Bawah (Hijau)
150gm tepung beras
700ml santan cair
100ml air di kisar dgn 8 helai daun pandan) jadikan jus pandan
1 tsp air kapur cair
1/2 tsp garam halus
1/4 tsp pewarna hijau

Lapisan Atas (Putih)
60gm tepung beras
20gm tepung jagung
400ml santan pekat
100ml air
1 tsp garam halus

Sirap Gula Merah
200ml air
100gm gula merah/melaka
60gm gula pasir
sehelai daun pandan
(Masak dan jadikan sirap gula merah)

Bahan-bahan tambahan:
150gm beras pulut - di rendam 3 jam
1 sudu kecil pewarna merah
100ml santan cair
1/8 tsp garam halus



Cara-cara
1. Satukan bahan lapisan bawah, tapis dan masak di dalam kuali dengan api sederhana hingga hampir pekat. Tutup api dan kacau rata. Kemudian tuang ke dalam loyang 8" yang telah di leser dengan sedikit minyak. Tutup dengan aluminium foil dan kukus selama 20 minit.
2. Satukan bahan lapisan atas, tapis dan masak di dalam kuali dengan api sederhana hingga naik wap. Tuang ke atas lapisan bawah, tutup loyang dengan aluminium foil dan kukus lagi selama 15-20 minit.
3. Pulut di rendam bersama air dan pewarna merah selama 3 jam. Toskan dan masukkan santan cair. Kukus selama 20 minit.
4. Potong dan hidang bersama pulut dan sirap gula merah.

**** Boleh juga di masak terus di atas dapur tanpa mengukusnya. Kacau hingga pekat dan tuang ke dalam loyang atau acuan-acuan kecil dan tuang sos santan dan sirap gula

Mee rebus

as salam...

saje je pusing2... terjumpa lak resepi nih... jom kita try masak.....

MEE REBUS HAJI WAHID

Bahan-bahannya
2 kilo mee kuning, dicelur
1/2 kilo daging, dihiris halus ataupun tetel
4 biji keledek, direbus dan dikisar
1 cawan tauchu, dicuci dan dikisar
3 ulas bawang putih, dikisar
3 biji bawang merah, dikisar
1 inci halia, dikisar
1/2 cawan udang kering, dikisar
3 batang serai, dititik
1 inci lengkuas, dititik
5 sudu makan rempah kari daging
garam, gula dan serbuk perasa secukupnya
minyak untuk menumis

Bahan Taburan Tepung Udang Kering
1/2 cawan udang kering, dikisar
80g tepung gandum
¼ camt serbuk kunyit
garam
air secukupnya
minyak untuk menggoreng

Bahan Hiasan
tahu yang digoreng, dipotong kecil
daun sup, dimayang
bawang goreng
telur rebus, dibelah dua
lada hijau, dipotong bulat
taugeh, dicelur
limau kasturi, dibelah dua


Cara Menyediakan

Cara-cara untuk Tepung Udang Kering
Campurkan kesemua bahan-bahan dan gaul rata. Cara menggoreng ada teknik sikit. Bancuhan tepung direnjis pada minyak dan goreng adunan sehingga garing. Angkat dan toskan. Minyak kena banyak untuk menggoreng tepung ini.

Cara-cara untuk Kuah
Panaskan minyak dalam periuk. Masukkan serai dan lengkuas yang telah dititik. Kemudian tumis bawang putih, bawang merah, halia dan udang kering yang telah dikisar hingga naik bau. Masukkan rampah kari kacau rata, kemudian masukkan tauchu dan keledek yang telah dikisar bersama dengan daging. (selalu tauchu dan keledek yang dikisar kita letakkan air untuk senang dikisar) jadi tak payah tambah air takut kuahnya tak pekat. Masukkan garam, gula dan serbuk perasa.

Cara untuk menghidang
Hidangkan mee yang telah dicelur bersama taugeh. Tuangkan kuahnya dan kemudian hiaskan dengan tahu goreng, daun sup, bawang goreng, telur rebus, lada hijau, limau kasturi dan tak lupa juga taburan tepung udang kering.

RESIPI MEE REBUS TULANG

Bahan-bahan ( 4-5 org )

600 gm mee kuning (SPEGHETTI PUN BLH)
taugeh
3-4 biji kentang (tgk saizlah eh) direbus
3-4 biji telur direbus
3-4 kpg tauhu di goreng
lada merah n bawang merah
caipo n limau kasturi
*UTK KUAH*
5 sb lada boh
*3-4 biji bawang merah
*3 ulas bawang putih
*2-3 batang serai
*1 inci lengkuas
*2 sb udang kering
2 sb campuran ketumbar jintan disangai
400 gm tulang rusuk (takde tulang daging pun boleh)
1 1/2 cwn santan pekat
2 sb taucho
1 1/2 sb gula merah
garam n perasa jika suka


Cara-cara

Rebus tulang hinGga empuk.... Bila tulang hampir empuk masukkan taucho dan biarkan mereneh.... Kemudian masukkan santan pekat...
Sementara itu dikuali lain... tumis lada boh hingga garing.... Kisar bahan bertanda *... masukkan bahan kisar dan tumis hingga naik bau dan terbit minyak....
Kisar ketumbar jintan yg telah disangai td, masukkan kedlm bahan tumis... biar garing dan naik bau... masukkan bahan tumis kedlm kuah rebusan daging tadi.....
Masukkan gula merah, garam n perasa jika suka..... Biar hingga kuah pekat... (boleh letak keledek, kentang atau tepung jagung utk memekatkan kuah)
Rebus mee dan celur taugeh.. kemudian tapis.....
Potong kentang, tauhu, telur, lada merah n bawang ikut suke nak potong camaner..
letak mee, taugeh n bahan lain termasuk caipo dan limau kasturi... tuanglah kuah kat atasnyer..... siap....

Ramadhan Al Mubarak

as salam...


tahun ni xambik bazar n xbuat kuih untuk bazar.... so masa untuk rehatkan badan... beri laluan untuk si kecil membesar....  niat di hati nak buat kuih 1 jenis sehari tapi tak kesampaian gak sebab banyak kerja yg nak kena settle, bila badan dah penat mula la rasa malas menghantui diri... anyway masak tetap masak untuk keluarga


 1 RAMADHAN

 mungkin dah biasa tiap2 tahun aku buat kuih so tahun  hari ni berkesempatan buatkan kuih tepung  pelita  atas permintaan my hero... dah pun aku share dlm Tepung Pelita.



2 RAMADHAN

Hari ni aku just buat cucur ala2 alor gajah....

cucur + popia + sosej + kentang + telur +keropok + sos merah....


alhamdullillah... kenyang gak...
tapi agak terkilan sikit tak berkesempatan tuk buat kuih manis, xpe la baru hari ke 2 puasa....

3 RAMADHAN

hari ni aku xsempat nak buatkan kuih lagi.... asyik kluar je cari barang, badan dah penat so plan tuk masak mee rebus, malas gak....

 hari ni sempat masak

nasi putih + ikan bawal masak merah + ayam masak kunyit + kuih bom + kuih temosa


4 RAMADHAN



 masak ape ye....

 hah.. simple2 je....  mee kari dgn agar2 pelangi... cukup la alas perut tuk berbuka... alhamdullillah...

Tepung Pelita

salam ramadhan........

hari ni 1st day puasa..... w.pun xpuasa myhero tetp macam org puasa macam2 nak makan.... hari ni nak makan tepung pelita.... nasib baik daun pisang dah siap beli.... jom kita buat tepung pelita untuk berbuka puasa...

bahan2.

lapisan bawah
1 cawan tepung beras
4 cawan air
sedikit air kapur
2 sudu gula
pewarna hijau / paste pandan

lapisan atas
1 cawan tepung beras
5 cawan air + santan
sedikit garam

gula - lapisan bawah

cara2....

masukkan gula dlm takung secukup rasa

lapisan bawah
campur semua bahan dan masak atas api perlahan sehingga masak
setelah masak, masukkan dlm takung tepung pelita semasa adunan panas, sbb bila dah sejuk adunan sedikit keras....

lapisan atas
cara yg sama dgn lapisan bawah

tunggu sejuk, boleh dihidang untuk berbuka puasa...

selamat mencuba.....

cuci mata dgn pic yg ku google ini.... hehehe